代州黃酒文化節：千年酒香飄四海，文化傳承煥新機

　　“金波瓊酥流粹代州”

　　關(guān)崇雁門(mén)天下雄，酒醉代州金波黃。代州黃酒，生產(chǎn)歷史悠久，工藝獨特，酒色金黃，溫和醇香。其歷史是伴隨著(zhù)胡服騎射的民族融合、伴隨著(zhù)昭君出塞的和親政策、伴隨著(zhù)雁門(mén)之變的大唐崛起、伴隨著(zhù)楊家將御遼的風(fēng)雨滄桑......從群雄爭霸到繁盛和平，從軍事重隘到文化名城的變遷，一路發(fā)展而來(lái)的。得天獨厚的自然生態(tài)條件，豐富的區域旅游資源和深厚的民族文化底蘊，使得代州黃酒成為中國北派黃酒的典型代表。2011年，代州黃酒以其獨特的釀造技術(shù)而成功入選山西省第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。預計2024年代州黃酒產(chǎn)能將達到13萬(wàn)噸，黃酒產(chǎn)量突破1萬(wàn)噸，專(zhuān)業(yè)鎮綜合產(chǎn)值突破5億元。

　　黃酒文化節探索產(chǎn)區塑造新模式

　　為更好地發(fā)揮忻州釀酒黍子的資源優(yōu)勢，把黃酒產(chǎn)業(yè)打造成為地方特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)，助力鄉村振興。2022年忻州市與中國酒業(yè)協(xié)會(huì )簽署戰略合作協(xié)議，共同把代州黃酒打造成“北方優(yōu)質(zhì)黃酒主產(chǎn)區”。同年8月21日，以“金波瓊酥，流粹代州”為主題的2022代州黃酒文化節暨黃酒嘉年華活動(dòng)隆重開(kāi)幕。文化節為期四天，期間舉辦了2022中國雁門(mén)論壇、代州黃酒品鑒會(huì )、黍米宴、嘉年華等八大主題活動(dòng)，為各界賓朋呈上了一臺主題鮮明、精彩紛呈、內容豐富的黃酒文化盛宴。這是代州黃酒首次以文化節形式整體亮相，受到了行業(yè)內外的廣泛關(guān)注。

　　入選特色專(zhuān)業(yè)鎮迎來(lái)發(fā)展新起點(diǎn)

　　2022年9月，山西省政府確定特色專(zhuān)業(yè)鎮發(fā)展戰略，代州黃酒一舉入選首批十大專(zhuān)業(yè)鎮行列。兩年來(lái)，在山西省政府的領(lǐng)導下，忻州市、縣兩級政府圍繞專(zhuān)業(yè)鎮建設，通過(guò)實(shí)施“1228”發(fā)展戰略，2023年專(zhuān)業(yè)鎮綜合產(chǎn)值突破3億元，力爭2025年專(zhuān)業(yè)鎮綜合產(chǎn)值突破10億元，2027年專(zhuān)業(yè)鎮綜合產(chǎn)值突破20億元。

　　2023年以來(lái)，代州黃酒特色專(zhuān)業(yè)鎮聚焦擴大產(chǎn)業(yè)規模、加快數字轉型、培育原料基地、推進(jìn)技術(shù)創(chuàng )新，注重酒旅多產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，高起點(diǎn)規劃、高標準謀劃、高精度策劃，推進(jìn)雁門(mén)王酒業(yè)有機黃酒酒堡和10萬(wàn)噸黃酒生產(chǎn)區建設、雁門(mén)山酒業(yè)有限公司黃酒文化產(chǎn)業(yè)園建設、雁門(mén)關(guān)酒業(yè)5000噸黃酒自動(dòng)化生產(chǎn)車(chē)間及黃酒文化展覽酒窖建設、代州古城黃酒文化主題街區建設、雁門(mén)王酒業(yè)“公司+合作社+農戶(hù)”優(yōu)質(zhì)黍米基地建設，建成雁門(mén)山酒業(yè)省級技術(shù)研發(fā)中心、四達酒業(yè)天津科技大學(xué)2個(gè)省級教學(xué)基地，成立黃酒專(zhuān)業(yè)鎮技能大師工作室，申報“中國黃酒之鄉”，構建“區域品牌+企業(yè)品牌+產(chǎn)品品牌”品牌矩陣，啟動(dòng)代州黃酒博物館和酒仙廟保護修繕項目，多頻次組織黃酒企業(yè)走出去，參加紹興黃酒文化節、上海國際進(jìn)口博覽會(huì )、成都全國糖酒會(huì )、瀘州酒博會(huì )、汾陽(yáng)酒業(yè)博覽會(huì )、長(cháng)沙酒業(yè)博覽會(huì )等各類(lèi)論壇、展會(huì )，推進(jìn)與紹興、汾陽(yáng)等地的戰略合作，運營(yíng)紹興東浦小鎮代州黃酒形象店，與杏花村汾酒一起打造“鎮鎮聯(lián)合體”等，多措并舉，不斷推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　以酒為媒以節會(huì )友文化節賡續傳承

　　2023年9月26日，由中共忻州市委、忻州市、中國酒業(yè)協(xié)會(huì )主辦，代縣縣政府承辦的2023代州黃酒文化節開(kāi)幕式上，代縣獲頒“世界特色美酒產(chǎn)區·中國黃酒之鄉·代縣”榮譽(yù)稱(chēng)號，“中國酒業(yè)協(xié)會(huì )北方黃酒協(xié)同創(chuàng )新研究中心”在代縣雁門(mén)王酒堡正式揭牌，新華社代州黃酒品牌傳播力指數正式發(fā)布。文化節期間，除了黃酒品鑒會(huì )、開(kāi)幕式、高端論壇等常規活動(dòng)外，還新增了黃酒音樂(lè )節、書(shū)法作品邀約、酒旅文化體驗等特色活動(dòng)。來(lái)自省、市有關(guān)部門(mén)領(lǐng)導，浙江紹興產(chǎn)區政府、山西汾陽(yáng)產(chǎn)區政府代表，以及來(lái)自全國各地的行業(yè)協(xié)會(huì )、企業(yè)代表、經(jīng)銷(xiāo)商代表等300余人見(jiàn)證了開(kāi)幕式的盛況�？梢哉f(shuō)，2023代州黃酒文化節不只是活動(dòng)的延續，更是代州黃酒新的起點(diǎn)，進(jìn)一步推動(dòng)了社會(huì )各界對代州黃酒的關(guān)注。

　　今年，代州黃酒文化節即將行至三屆，三天后的8月31日，2024代州黃酒文化節將在山西代縣再次誠邀社會(huì )各界人士共襄盛舉。文化節期間，將舉行代州黃酒特色專(zhuān)業(yè)鎮成果發(fā)布、中國酒業(yè)協(xié)會(huì )黍釀博物館揭牌、同步啟動(dòng)2024年中國酒業(yè)文化月活動(dòng)，此外，“讀黍品酒”代州黃酒推介會(huì )、“千年紫塞，晉享佳釀”——中國黃酒精品展、“郁郁代黃雁門(mén)云境”——線(xiàn)上黃酒文化節、“一廟兩井”論壇、“紫塞南來(lái)第 一州”——代州酒旅文化體驗等相關(guān)活動(dòng)，將為各界來(lái)賓帶來(lái)一場(chǎng)味覺(jué)與視覺(jué)的盛宴。

　　代州黃酒，千年酒香，香飄四海，文化傳承，煥發(fā)新機�。ㄖ袊�酒業(yè)協(xié)會(huì )CADA）